Ce
n'est pas qu'on ait tellement envie de savoir ce que mange le paysan
polonais mais parfois, alors qu'on lit un livre qui parle de totalement
autre chose, on tombe sur un passage décrivant le régime du paysan
polonais et il faut y passer. Alors voilà. La nourriture ordinaire du
paysan polonais (au début du XIXe siècle) se compose de différentes
espèces de grains mondés, de pois et de pommes de terre. Il consomme
aussi une quantité incroyable de choux, de carottes qu'il acidifie,
de sauerkraut et d'autres antiseptiques. Par contre, pour ce qui est des
aliments tirés du règne animal, que tchi ou presque que tchi. Voilà, on
est content — façon de parler. La culture, « comme même » !...
(Lucien Ganne, Syllogismes de la mer Rouge)
