Régime du paysan polonais

 

Ce n'est pas qu'on ait tellement envie de savoir ce que mange le paysan polonais mais parfois, alors qu'on lit un livre qui parle de totalement autre chose, on tombe sur un passage décrivant le régime du paysan polonais et il faut y passer. Alors voilà. La nourriture ordinaire du paysan polonais (au début du XIX^e siècle) se compose de différentes espèces de grains mondés, de pois et de pommes de terre. Il consomme aussi une quantité incroyable de choux, de carottes qu'il acidifie, de sauerkraut et d'autres antiseptiques. Par contre, pour ce qui est des aliments tirés du règne animal, que tchi ou presque que tchi. Voilà, on est content — façon de parler. La culture, « comme même » !...

 

(Lucien Ganne, Syllogismes de la mer Rouge)