Il
existe au moins deux raisons de préférer le salami de Maupassant —
qui retrace l'ascension sociale d'un manipulateur sans scrupules — à
la salade de museau à la vinaigrette de Flaubert : il est plus digeste
et plus riche en « oméga 3 ».
(Henri-Marcel Chissant, Hippocastanacées)
