Beaucoup
d'auteurs ont essayé, sans vraiment y parvenir, de fixer notre
attention sur un mets polonais nommé barszcz. C'est une soupe composée
d'orge ou de gruau, cuits avec des carottes ou des choux acides, et qui,
paraît-il, forme un mets aussi sain qu'agréable au goût. Mais nous, la
seule chose qui nous intéresse, c'est que nous allons clamecer — alors
le « barszcz »...
(Lucien Ganne, Syllogismes de la mer Rouge)