Les
aldéhydes, les alcools, les cétones, les acides carboxyliques sont nos
amis pour la vie. Ils sont tous d'un grand secours dans les moments
difficiles que nous réserve l'existence. Surtout les alcools, avec
lesquels on peut s'enivrer et voir « la vie en beau » (attention toutefois
à la casquette en plomb).
(Henri-Marcel Chissant, Hippocastanacées)