Chouquet

 

L'article premier du statut des bouchers à Paris en 1407 stipule que « nul boucher ne pourra vendre ne appareiller pour vendre aucun porc ne truie qui soient nourris de pension de barbier, de mareschal, ne de mesel ; et, s'il était forfait, en sera la chair portée à hacher sur un chouquet à ce ordonné, et jestée à la rivière de Sayne, et le saing donné aux gardes et varlets du mestier, pour leurs paines et salaires, et la peau au prouffit du roy. » — La chair portée à hacher sur un chouquet ? Voilà encore autre chose ! Et où est-ce qu'ils vont le trouver, ce chouquet ? C'est formidable, ça !

 

(Lucien Ganne, Syllogismes de la mer Rouge)