Lawrence Durrell réussissait très bien le minestrone. D'après
Henry Miller, son minestrone était « d'une perfection vrombissante, avec
un soupçon aromatique de légèreté et de détachement ». Quand il voyait une soupière de minestrone durrellien, Miller s'exclamait : « Foin de procrastination, il faut foncer avec sa cuillère ! »
(Rémi Tripatala, Pensées de Pascal)
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